ハードチーズ ひろがる幸せのいずみ

フランス産　セミハードチーズ ボーフォール AOPの詳細 名　称 ボーフォール　AOP 内　容 約500g タイプ 乳製品　チーズ　セミハード 乳　種 牛 原材料 生乳、食塩 熟成期間 5か月以上 原産国 フランス　サヴォワ産 輸入者 株式会社フェルミエ東京都港区愛宕1-5-3 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 そのままカットしてお召し上がりください。

発送方法 冷蔵 同　梱 【冷蔵品】【常温品】の同梱ができます。

フランス産　セミハードチーズ　ボーフォール AOPについて ブリア　サヴァランがチーズの「プリンス」と称賛したといわれるボーフォールは、スイスのウォッシュチーズの作り手がグリュイエールチーズの製法を導入して作られたといわれ、現在でもその製法は受け継がれています。

1968年にはAOCを取得。

その味わいはほのかな甘みを感じるもので、ほっくりとした栗を思わせる味わい、上品なコク、豊潤な香ばしさを、サヴォワ地方の辛口の白ワインがより一層引き立てます。

ボーフォールの作られ方 A.O.P.(1968年にはAOC）を取得しています。

牧草の種類も限定され、乳牛の種類は（タリーヌとアボンダンスのみ）最低5ヶ月の熟成期間を経ています。

搾乳量は、牛一頭あたり年間5000kgまでに制限されています。

　 春から夏にかけて放牧地にしたり、その後休ませて牧草を育てるという伝統的な放牧に仕方はフランスでも残り少ない地域で品質を保つための厳しい制約があり、環境保護の観点にたった農業技術を駆使して放牧地が荒れないように配慮されています。

　 13000頭の牛がこの緑豊かな高原に放牧され、牧草や野の花をのんびりと食べながら育っています。

牧歌的な昔ながらのアルプスの光景がそこには見られます。

ボーフォールチーズには、ミルクやヨーグルトの8倍ものカルシウムが含まれており、子供の成長にたいへんよく子供たちにも人気のチーズです。

今回、入荷のものは約40kg。

もちろん、固まりからカットしてお渡しします ハード・セミハードチーズの特徴 水分が少ないため保存性が高い ハードとセミハードは水分含有量によって分類される おだやかに熟成が進むので食べ頃がずっと続く 大量の乳を使って作られる 熟成期間が長い 熟成が進むにつれ、旨みやコクが深まる 長期熟成によりアミノ酸の結晶体が出る事がある 旨味があり、濃厚な味わい 香り高く、風味豊か さまざまな料理に使える / ハードチーズ / セミハードチーズ おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日フランス産　セミハードチーズ ボーフォール　約500g

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